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黃米-WM-Panicum miliaceum-糧油-健康食物-LYM-213012 
编号: 213-213012-001
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HM-黃米-213012
英文 :  Panicum miliaceum
拉丁  :  Panicum miliaceum
LYM-糧油 : [Huáng Mǐ]
黃米
【別稱】黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米…

【簡介】

* 黃米本是北方一種糧食,是糜子或黍子去皮後的製成品。

* 黃米 - 有糯質和非糯質之別,糯質黍多作以醇酒,非糯質黍,稱為穄,以食用為主。原產中國北方,是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方,但在北方人眼裡,黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。
* 糜、黍在植物分類學上是同一物種,國際統一的拉丁名是Panicum  miliaceum。“軟米”和“硬米”之分只是該物種進化產生的兩個不同品種。黃米的綜合營養價值高於小麥和大米,特別是黃米對人體具有明顯的保健功效,是小麥、大米等無法比擬的。糜或黍抗旱、耐貧瘠,產量較高,應該鼓勵在北方大面積種植。

【藥理】
[ 性味 ] 性微寒,味甘。

【藥用價值】
* 具有益陰、利肺、利大腸之功效
* 可治陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
【宜食】
* 適宜於體弱多病,面生疔瘡者食用。
* 適宜陽盛陰虛,夜不得眠,久泄胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用。

【禁忌】身體燥熱者禁食。


【分佈區域】 印度、中國、烏克蘭、伊朗、奈及利亞和俄羅斯 等地 …
【各家論述】《詩經·魏風》“碩鼠碩鼠,無食我黍”,可見黍的栽培在先秦時期的重要意義。
【臨床應用】黍類有很多種,如珍珠黍(是印度和非洲的普通糧食,適於貧瘠乾燥土壤)、掃帚黍(在美國作為飼料,在亞洲和東歐供食用)、穀子(也稱小米或粟,北美和歐洲西部作為乾草種植,在中國等亞洲國家是重要糧食作物)、指黍(南亞和非洲部分地區的重要糧食作物)、日本黍(種植於日本和美國,用於制乾草)等等。黍類碳水化合物含量高,蛋白質含量約6%至11%,脂肪約1.5%至5%。黍類味濃,不能制膨松麵包,主要用於小麵包幹及做粥或飯。世界年產量約3000噸,主要生產國是印度、中國、奈及利亞和俄羅斯。
*** 切記要尊從醫師之指示、依照喜好食用 、只供參考、錯漏即改 ***
圖文摘錄自 :   穀歌、百度百科、360百科 及 其他網站 等 ……
初本   :    22-7-2015
修改次數 :   00 次
修改日期 :   dd/mm/yyyy
更多詳情 - 外連接 :
1-穀歌
3-百度百科
6-360百科


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